Conservas Coll

Sopa de fredolics

INGREDIENTS:
½ kg de fredolics
2 llesques de pa de motlle sense crosta
12 ametlles torrades
2 cebes mitjanes
1’5 l de brou de carn o pollastre
1 gra d’all
sal i pebre

PROCÉS
Es tallen les cebes a rodanxes fines i es  couen amb una mica d’oli a foc lent dins un cassó, fins que són transparents, però no rosses.
S’hi afegeix un gra d’all tallat a làmines fines i els bolets nets i trossejats.
Es cou uns 10 minuts a foc lent.
Es tira el contingut del cassó dins el brou a punt de bullir i s’hi afegeix el pa.
Es bull a foc lent 5 minuts més, s’hi tira la picada d’ametlles i es deixa uns quants  minuts més. Es tritura amb la batedora. S’adorna amb uns quants fredolics petits sencers passats per la paella amb una mica de mantega.
 

Altres receptes relacionades: