Rissotto de ceps
INGREDIENTS
400gr arròs
1 ceba mitjana picada
Mantega
50gr ceps secs
1/2 got de vi blanc
Formatge Parmesà en pols
PROCÉS
Posem els ceps en un pot amb aigua, perquè s’estovin. Colem l’aigua i l’escalfem perquè la farem servir de brou per fer l’arròs.
Fonem la mantega a la paella i fregim la ceba fins que ens quedi daurada.
Escorrem els ceps i els afegim a la ceba, ho fregim tot junt i hi tirem ½ got de vi blanc.
Deixem que s’evapori el vi. Hi tirem l’arròs i remenem fins que agafi una mica de gust.
Hi anem afegint l’aigua calenta a poc a poc i anem remenant a mesura que es vagi bevent l’aigua.
Quan ens sembli que ja està al punt, uns 20 minuts, apaguem el foc i hi tirem el formatge per el damunt.
Ja està llest per menjar.