Crema de bolets
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES
* 1 kg de rovellons
* 1 l de caldo de carn
* 1 ceba
* 1 porro
* 1 pastanaga
* oli, sal i pebre
ELABORACIÓ:
Posem els rovellons en una paella amb oli, deixem que treguin l'aigua i se la tornin a beure, els reservem.
Si hi ha algun botonet el guardem per guarnició.
Tallem les verdures petitetes i les ofeguem en una cassola i quan estiguin hi tirem els bolets i els caldo.
Deixem coure uns 20 minuts
Tirem sal i pebre, ho trinxem a la batedora i ho passem per el xinès.
Ho servim ben calent amb els botonets a sobre.